Carne o Pollo al Horno con Chimichurri de La Cocina de Juan Matias

4 personas en el caso del pollo
6-8 en el caso de solomo extranjero

necesitas 1 pollo entero
o 1,5k de solomo extranjero
1/2 kilo de tomates
1/2 kilo de cebolla
1/2 kilo de Pimentones
y media a 3/4 de botella de chimichurri
eso es todo

En una refractaria se pone un vaso de agua
se pone el pollo abierto con la carne hacia arriba
o el Solomo con la gracita hacia arriba

una vez que puesto el pollo o la carne poner toda la verdura cortada:
lo tomates si son de los chiquitos a la mitad
los pimentones en tiras
y la cebolla en cuartos (depende del tamaño de la cebolla)

cuando ya esten puestas las verduras se echa un chorro del chimichurri
encende el horno en maximo y meter la refractaria
a la media hora se saca y fijarse que no se esten quemando las verduras
y se le echa otro chorrito de chimi (siempre bien repartido)

y a la otra media hora otro chiorrito de chimichurri
tanto sea pollo o carne es mas o menos 2 horas de coccion
faltando unos 10 minutos para sacarlo del todo otro chorrito de Chimichurri

Este plato queda excelente acompañado de Pure de Papas

QUE LO DISFRUTEN